吃蔬菜五大误区你有过几个

2019-9-3 来源:互联网 阅读次数:1462
  导读:   吃蔬菜五大误区 你有过几个     天天都在吃蔬菜,可是你吃对了吗?蔬菜以其绿色、卫生、健康而被大家所青睐,可是吃蔬菜也有着颇大的学问,吃蔬菜有讲究,吃蔬菜五大误区,你有过几个?   吃蔬菜五大误区No.1:用小火炒菜   维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定...

  吃蔬菜五大误区 你有过几个


 

  天天都在吃蔬菜,可是你吃对了吗?蔬菜以其绿色、卫生、健康而被大家所青睐,可是吃蔬菜也有着颇大的学问,吃蔬菜有讲究,吃蔬菜五大误区,你有过几个?

  吃蔬菜五大误区No.1:用小火炒菜

  维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等,最好凉拌吃。

  吃蔬菜五大误区No.2:烧好的菜不马上吃

  有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好,然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1,在烧好后温热的过程中,可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%,保温30分钟会再损失10%,若长到1小时,就会再损失20%;假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%的话,如果再在火上温热15分钟会再损失20%,那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

  吃蔬菜五大误区No.3:光吃蔬菜不喝汤

  许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在汤里。所以别把菜汤不当干粮了,营养都在汤里面,要养成喝汤的习惯哦!

  吃蔬菜五大误区No.4:喜欢生吃蔬菜而没洗干净

  蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给身体健康带来危害。

  吃蔬菜五大误区No:5:为减肥只吃素不吃荤

  时下素食的人越来越多,也有一部分人是为了减肥而苦心孤诣。研究发现,只吃素不吃荤对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。现代科学发现吃只素至少有四大害处:一是缺少必要的胆固醇,而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足,这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足,会导致维生素缺乏;四是严重缺锌,而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素,一般蔬菜中都缺乏锌。

  以上吃蔬菜五大误区,你有过几个?

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