警惕!9种吃蔬菜习惯危险

2016-4-9 编辑:admin 来源:中国食品安全信息网 阅读次数:0
  导读:   春天饮食调养要多吃些蔬菜 因为人们经过冬季之后,较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取严重不足的情况。但吃蔬菜也要注意讲究,以下9个惊人危险吃蔬菜习惯不仅不能起到调养的功效,还会损害自己的健康。   习惯1、先切菜后洗菜   食堂的大师傅经常为了省事...

  春天饮食调养要多吃些蔬菜 因为人们经过冬季之后,较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取严重不足的情况。但吃蔬菜也要注意讲究,以下9个惊人危险吃蔬菜习惯不仅不能起到调养的功效,还会损害自己的健康。

  习惯1、先切菜后洗菜

  食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。

  很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

  习惯2、生吃蔬菜不洗干净

  现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

  习惯3、久存蔬菜

  上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。

  因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

  习惯4、习惯性蔬菜加工

  人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

  例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。

  再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

  习惯5、小火炒菜

  维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖,应该用旺火炒。

  再有,加少许醋,也有利于维生素保存。

  还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

  习惯6、菜做好了不马上吃

  很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。

  这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

  习惯7、偏爱吃炒菜

  很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。

  习惯8、吃菜不喝汤

  炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

  习惯9、吃素不吃荤

  时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对。

  一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。

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