客家支竹焖牛腩

2016-1-5 编辑:中国食品安全信息网小编 来源:中国食品安全信息网 阅读次数:0
  导读: 主料:牛腩600g  河源支竹120g 辅料:油适量  盐适量  生姜适量  大蒜适量  大葱适量  陈皮适量  生抽适量  老抽适量  白糖适量  八角1个  客家米酒适量  高汤适量 步骤 1.提前把支竹泡软后控...

主料:牛腩600g  河源支竹120g

辅料:油适量  盐适量  生姜适量  大蒜适量  大葱适量  陈皮适量  生抽适量  老抽适量  白糖适量  八角1个  客家米酒适量  高汤适量

步骤
1.提前把支竹泡软后控掉水份切段;切好姜丝,蒜块和葱段;牛腩切块;准备好一个八角和适量陈皮。
2.把牛腩冷水下锅,放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用。
3.起油锅把葱姜蒜下锅。
4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味。
5.把牛腩下锅翻炒。
6.加入半勺白糖。
7.加入适量老抽调色。
8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火。
9.把牛腩移入电压力锅
10.加入小半碗高汤,盖好压12分钟。
11.加入支竹再接着压3分钟。
12.最后调入适量生抽。
13.加入适量盐翻匀即可。

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