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  杂 杂即丰富,但丰富并非越多越好,要选择那些营养丰富的食物。营养学证明:人体健康需要一种平衡,平衡就需要“杂”。     土 即从土中直接生产的食品,甚至指那些刚刚出土未经任何工业加工的食品。“土”与“鲜”接近,但不同的是它更原始,让人能吸收其全部,感受其原味。     净 如果.....【详细】
  烤鸭的前世今生     提起北京代表吃食人们总想到烤鸭,其实烤鸭的祖籍并不在北京。人们印象中代表北京的北京烤鸭,是在山东烤鸭的基础上发展来的,从烤鸭的家谱显示,其祖上“灸鸭”(又作炙鸭)在南北朝时期就已经很有名了。     烤鸭家族中最辉煌的要算是全聚德了,是它确立了烤鸭家族的.....【详细】
  饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮,再以鲜肉、白菜等切碎,拌以佐料为馅,包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。    饺子原名“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。    东汉末年,各地灾害严重.....【详细】
  从小不爱吃百合,因为苦。姆妈喜欢熬冰糖百合粥,熬得百合酥烂,浓稠正好。满嘴甜甜的,忽而味蕾觉察到一丝苦味,顿时眉头一皱,吐出来一瞧居然是百合在作怪,随即仔细地挑出所有的百合,剩下的才是一碗甜粥。每每发生这种情况,姆妈总会既批评又教育,说上一堆百合的优点,最后还加上一句:“吃得苦中苦,方为人上人”。 此.....【详细】
  第一道:吃火锅时要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。 第二道:锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去.....【详细】
      不同食用油中脂肪酸含量对膳食平衡有着重要影响。中国营养学会在《中国居民膳食营养素摄入量》中推荐:中国居民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的总摄入比例应接近,三种脂肪酸比例大概应在1:1:1左右。     但在自然界没有任.....【详细】
  近日《英国皮肤病学杂志》上发表的一项研究为拒绝甜食又添新筹码,长期吃甜食将使你的皮肤黯淡无光,皱纹变多。   这是因为吃完甜食后会在人体产生糖化,他们会随血液流动,伺机寻找并粘住某种蛋白,最容易受到攻击的蛋白就是胶原和保持弹性的蛋白,最后形成一种新的被糖化的分子“蛋白质高度糖化终产物(AGE)”。   .....【详细】
  有些人认为:夏天食欲降低,水果与蔬菜营养成分相近,不吃蔬菜,一天吃一斤水果,不仅营养够了,还是减肥的好时机,于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数,但问题是,水果能完全替代蔬菜的作用吗?   首先,从整体上讲,水果的营养低于蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素(维生素产品,维生素资讯)c和矿物质.....【详细】
  目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知:1公斤奶精可调配100杯奶茶,其成本只有4至6角钱,而售价高达3至6元不等。可.....【详细】
  众所周知,“闭门羹”意为拒客,但“闭门”何以与“羹”联系起来呢? 原来,“闭门羹”一语始见于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话:“史凤,宣城妓也。待客以等差……下列不相见,以闭门羹待之。” 这名姓史的高级妓女不愿接待下等客时,就饷之以羹,以表婉拒。客人见羹即心领神会而自动告退了。 所谓羹,最.....【详细】