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  “十年鸡头赛砒霜”   俗话说:“舍猪舍牛,不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗?———“十年鸡头赛砒霜”。到底这“鸡头”是能吃还是不能吃?   从营养学上看,鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分,而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次,鸡在啄食过程中会吃进不少.....【详细】
  什么是粄?粄就是客家菜中一款地道的主食(也说是小吃的),是粄类的统称。常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄等,这些都是客家人最钟爱的食物。为食妹这回特意到客家村一探究竟,感受一下这个“米粄”的魅力。 据客家村杨老板的介绍,客家粄涵盖的种类很多,有用大米做的,也有用糯米粉做的,还有用木薯粉做,经过不同的.....【详细】
  泰式火锅可说是南洋风味火锅代表,最著名的特点便是添加了天然植物香料,有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。以汤底或沾酱为主要味道的泰式锅,使得不论选择任何食料都可以搭配,尤其是浓郁的酸辣汤底,以海鲜或牛肉为主材料都不突出。吃泰国酸辣锅比较像是吃大碗酸辣海鲜汤.....【详细】
  人并不是单单只为了填饱肚子,维持生命,才有吃的行为。不管是过去或现在,食物不仅是拿来吃,也是一种享受。不只是韩国,东洋诸国都有一套自己的饮食哲学,所谓的“阴阳五行”与“药食同源”正属此理。山林、田野、大海、江河中的,不管是野菜、水果、谷物、兽、鱼、鸟等都是可吃的食物。了解它们存在的哲理,适当食用便成.....【详细】
  海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。   受海洋污染的影响,海产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。若食用方法不当,重者还会发生食物中毒。所以,食用海产品要注意适量适度,一般每周一次即可。   食前处理:   海鱼:吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用.....【详细】
        水果的季节,但在我看来,品种繁多的水果当中,最美好者莫过于葡萄了。   葡萄不仅外观可爱,而且甜美无比。无论是新疆无籽葡萄的甜,还是玫瑰香葡萄的香,都是我心中水果美感的极品。   葡萄之所以甜,是因为它的糖分含量远远超过苹果梨桃杏之类普通温带水果,可达将近20%之多。因为.....【详细】
       开心果,又名必思答,绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中,波斯人英勇无比,在恶劣的环境中愈战愈勇,最终打败了希腊人,其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此,古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。   补肾壮阳,理气开郁   我国古代医家对开心果的食疗保健功效早.....【详细】
       四五月份是樱桃成熟的季节。色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品,据专家介绍,樱桃还有一个重要功效:能缓解电脑工作者的不适症状。   中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示,电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕,会使视网膜上的感光物质消耗过多,如果不能及时补充维生素A和相关营养素.....【详细】
  最近,烤鸡翅在北京食客中非常走红,许多人对此流连忘返。烤鸡翅一般是一根竹签上串两个鸡翅,经过腌制后,涂上各种调料,其中不能缺少的当然是辣椒。有一家亮相于电视荧屏的烤鸡翅店用的辣椒非比寻常,是“最辣的”,结果一位年轻姑娘硬是被辣哭了,引得老板前来问候。   烤鸡翅的美味并不仅仅吸引国人,在美国它也是大.....【详细】
  人们常说“粗茶淡饭延年益寿”,那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。   “粗茶”是指较粗老的茶叶,与新茶相对,尽管粗茶又苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体很有益.....【详细】
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