海蜇的做法:几则海蜇食疗药膳方的做法

2019-6-9 来源:互联网 阅读次数:1439
  导读:    海蜇,又名水母、石镜,为根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部,分布于我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。  中医认为,海蜇性味甘、咸、平,入肝、肾经,有清热化痰,消积化滞之功,适用于痰热咳嗽,哮喘,大便秘结,消化不良,...
    海蜇,又名水母、石镜,为根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部,分布于我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。
  中医认为,海蜇性味甘、咸、平,入肝、肾经,有清热化痰,消积化滞之功,适用于痰热咳嗽,哮喘,大便秘结,消化不良,食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺,滋阴化痰,去结核,行邪湿,解酒醒渴,止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇,妙药也。宣气化瘀,消痰行食而不伤正气”。营养分析表明,本品含蛋白质、脂肪、维生素类和烟酸、钙、磷、铁、碘等。据测定,每百克海蜇含蛋白质12.3克,碳水化合物4克,钙182毫克,碘132毫克。动物试验表明,本品能降低心肌收缩力,降低血压。清代温热病名家王孟英制制以海蜇为主料的“雪羹汤”,治疗高热后伤阴效果甚佳,后世医家用其治疗高血压等,也收到良好效果。现介绍几则食疗药膳方,供选用。
  雪羹汤:海蜇30克,荸荠15克,蜂蜜适量。将海蜇用温水泡开、洗净、切碎;荸荠洗净、去皮,二者同加水适量武火煮沸后,改文火煮一小时,加蜂蜜适量饮服。可养阴清热,适用于高血压。本方治疗各期高血压,临床观察表明,疗效满意及进步者82.6%,长期服用无毒性及副作用,对早期高血压患者更为适宜。
  凉拌海蜇:海蜇、调味品各适量。将海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后,取出,用葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食,每日1剂。可清热化痰,适用于痰热咳嗽,胸闷胸痛,大便秘结等。
  海蜇拌萝卜:海蜇、白萝卜、调味品各适量。将萝卜洗净,切丝;海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后,取出,与萝卜、葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食,每日1剂。可清热养阴,润肠通便,适用于酒醉烦渴,大便秘结等。
  海蜇猪血汤:海蜇30克,猪血150克,调料适量。将海蜇发开,洗净,切丝,放沸水锅中煮熟后,下猪血块及葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等,煮熟服食,每日1剂。可降气平喘,适用于哮喘。
  海蜇蒸冰糖:海蜇,冰糖各适量。将海蜇发开,洗净,切丝,与冰糖拌匀,上笼煮熟服食,每日1剂。可养阴止咳,适用于肺燥及秋燥咳嗽。
  海蜇大枣膏:海蜇,大枣各500克,红糖250克.将海蜇发开,洗净,切丝,与大枣水煎取汁,浓缩后与红糖混合均匀饮服,每次30~50毫升,每日2~3次。可益气健脾,适用于消化性溃疡胃脘隐痛,纳差食少,肢软乏力等。

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