雪里红是什么雪里红的腌制方法是什么

2019-9-11 来源:互联网 阅读次数:7731
  导读:    导读:雪里红的腌制方法是什么?雪里红的做法你知道吗?   雪里红是一种营养均衡的芥菜植物,也是一种适合中老年人食用的抗癌蔬菜,雪里红的抗癌功效很高,而雪里红作为一种蔬菜,很多人都没有了解,更不要说食用过了,在我们北方,雪里红可是一种腌菜的上好蔬菜,腌...

   导读:雪里红的腌制方法是什么?雪里红的做法你知道吗?

  雪里红是一种营养均衡的芥菜植物,也是一种适合中老年人食用的抗癌蔬菜,雪里红的抗癌功效很高,而雪里红作为一种蔬菜,很多人都没有了解,更不要说食用过了,在我们北方,雪里红可是一种腌菜的上好蔬菜,腌制出来的雪里红非常好吃,喝上一碗大米粥,在吃上一点雪里红可是很养胃的,那么如何腌雪里红?雪里红的腌制方法怎么做?

  新鲜雪里蕻15千克,粗盐1千克,花椒50克

  ①将雪里蕻去除根和不可食部分,洗净,控干水分。

  ②取一小缸,洗干净,抹干水。将雪里蕻平铺在缸内,撒一层花椒盐(将花椒和盐拌和在一起),再铺一层雪里蕻,再撒一层花椒盐,直至将雪里蕻腌完,最上面要多撒一些花椒盐。

  ③第二天倒缸一次,以后每两天倒缸一次,腌半个月后,可以食用。倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味。这种腌雪里蕻的特点是腌出的雪里蕻颜色碧绿,味咸而不酸,腌半个月后雪里蕻还是鲜绿色的。腌一个月后则变成深绿色。 郑州健康新闻

  营养成分

  食物名称: 腌雪里蕻, 每100克含可食用部分 100克

  热量(千卡): 25 B1硫胺素(毫克): .05 CA钙(毫克): 294

  蛋白质(克): 2.4 B2核黄素(毫克): .07 MG镁(毫克): 40

  脂肪(克): .2 B5烟酸(毫克): .7 FE铁(毫克): 5.5

  碳水化合物(克): 3.3 VC维生素C(毫克): 4 MA锰(毫克): .46

  膳食纤维(克): 2.1 VE维生素E(毫克): .27 ZN锌(毫克): .74

  维生素A(微克): 8 胆固醇(毫克): 0 CU铜(毫克): .51

  胡罗卜素(微克): 14.9 钾(毫克): 369 P磷(毫克): 36

  视黄醇当量(微克): 77.1 钠(毫克): 3304.2 SE硒(微克): .77

  如何腌雪里红?雪里红的腌制方法大家都学会没有呢?腌制雪里红最好是新鲜的菜叶和根茎,腌起来还有一些想起和鲜味呢。雪里红腌制的时间最好长一点,到时候吃起来还很香呢。

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